沙棘

沙棘是源自中亞的野生植物。在幾千年之內，它自然而然從中歐的阿爾卑斯山擴散到北大西洋及波羅的海海岸。將近70年來，沙棘的成熟果實提供富含維生素的果汁，添加至薇蕾德的營養補充品。第二次世界大戰期間，科學家正在尋找維生素的天然來源，他們在瑞士發現沙棘，決定運用這種植物的潛在價值。今日所謂的沙棘果汁與沙棘精華就是在當時誕生的。近年來，薇蕾德以沙棘油開發出滋潤的天然有機化妝品。

庫爾特·昆茲及他的團隊目前栽種五種以上的沙棘。如果要用於內服的果汁及糖漿，需使用富含維生素及微量元素的品種。如果要用於釀酒，則必須注意品種的香氣、酸度，以及不同品種的果汁混合物是否為正確比例。其他品種則較適合生產富含營養的沙棘油，用於製造化妝品，因為它們的果肉像橄欖一樣擁有較高油脂含量，因此適合恢復肌膚健康。

對於庫爾特·昆茲與他的四位員工而言，他們在聖馬利歐的一切事業都貫穿著永續發展。從選擇植物開始，接著在生物動力耕種的田野，包括使用節省能源的程序、靈活的堆肥管理、促進土壤活力的植物性與礦物性製劑，都以永續發展為基礎。因此，植物能維持健康，不易受害蟲與疾病影響。在聖馬利歐的管理方式符合薇蕾德選擇的生態規範。薇蕾德在內部自行栽種藥用植物時，使用的規範幾乎與薇蕾德一樣歷史悠久。

因為沙棘果的生長位置很靠近枝枒，所以在田中藉由人工剪除枝枒進行採集，這是最有效率的方法。剩下的莓果則使用專門設計的脫粒設備「沙棘變色龍」，從枝枒上摘下莓果。然後將莓果放入冷藏，以品種分類標記，以小批量榨成果汁，供薇蕾德使用。果汁經溫和消毒，裝進氣密容器，另外有進一步加工程序收集沙棘種子與沙棘油。

野生沙棘顯示出薇蕾德生物動力農業哲學與永續發展的重要性。原本可在野外採集的農作物或藥用植物，現在有越來越多以人工栽培的形式生產，部分原因是人為建設造成棲地消失，還有密集農業造成物種減少。薇蕾德設立的企業目標之一是每年開始栽培一種野生植物，有時與研究夥伴及栽種夥伴一起合作，有時則在生物多樣化的內部藥用植物園裡進行。這樣一來，我們能確保瀕臨絕種的植物種類能順利存活。薇蕾德藉由培育來保護這些植物，也確保能持續獲得必要原料，製造我們獨特的產品系列，造福人類。